池塘真蝦，就愛作對 @ 心念種籽

好運的得時鐘，歹運的得番仔火枝

海鮮，吃過的人都知道，標榜新鮮、活跳跳的食材絕對是商家賣點也是饕客首選，除了「現撈仔」最美味之外，吃下去要營養健康、不負擔更是依據。可是有時候明明大家吃的都一樣，就是會有人發癢、過敏，甚至老早舉白旗投降，簽訂美食割讓條款，忍辱負重的聲明甲殼類海鮮一律就是放棄不吃，以免「禍」從口入，大肆侵略佔據皮膚與眼窩，來個徹底抹紅！

操你麻的B，健康就是輸不起

(翻譯蒟蒻：操作你快要麻木的body，別再讓他受傷害了，呼)

當然，海鮮食材要重新拾獲使用人的信心，就絕對要以活力為依據，但牠健不健康、日子過的好不好，購買者是否在意或認得清楚？因為若入口的食物病了，攸關到食下健康，就必須謹慎與認知，以免時時懷疑人生，吃下肚較多的是食物還是毒物了！

拒絕胡搞瞎搞，莫名當了人體過濾器

生病，找醫生開藥吃，人類與其他動物都一樣，養殖場裡的魚蝦蟹照顧不當也會生病。蝦蝦的「海鮮人生」中，常遇到的問題像是EMS症、病毒性疾病（白點病毒、WSSV、桃拉病毒、TSV，以及肝胰臟壞死病毒IHHNV為主要），而面對疾病影響蝦隻的存活率之下，品質當然就會有參差不齊的情況。況且用「愛地球不浪費，愛物惜物」的心態來使用藥物也是很「正常」啊！這些包含具有抑制氧化功效的磷酸鹽、廣效型抗生素「脫氧羥四環黴素」、「氯四環黴素」、漂白劑的二氧化硫等，甚至還沙米思加碼吊白塊呢！因為它們能增強食品的貯存穩定性，進而延長食物保存期限，還有保持食品色澤、冷凍蝦急凍後頭部變黑進行漂白、促進食品的軟化和改善食品等功效，正所謂走跳養殖業，手段「藥」有，希望無「窮」。

(註：甲醛次硫酸氫鈉俗稱「吊白塊」，是甲醛與亞硫酸氫鈉形成的化合物，具有漂白及防腐作用，禁止使用於食品中。」除此之外，吊白塊使用後會有甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，食用後可能會引起腸胃不適、噁心、嘔吐、並刺激呼吸道及眼結膜，造成過敏和氣喘等。)

感恩seafood 、讚歎saefood

於是，食安、養生、有機這類相關名稱就出現在近年來民眾的觀念裡，紛紛建立起「選擇正確比價錢重要」與「養生非養醫生」的共識，採買有認證、令人安心的食材，避免因毒物累積造成「金錢換不回健康」的懊悔，因此標榜健康、自然生長、美味飽滿的『池塘好蝦』所養殖的蝦鮮，就出現在自家的餐桌上了。

緣由，參加台南一群有相同健康理念的小農所舉辦的親子採收體驗，因緣際會認識了『施爸親子體驗採收』、『柚園5012』、『熱血哥Wen Huang Lin』『池塘好蝦』等的成員，也體會到了大自然其實很簡單，只要善待土地，她自然也會友善待人。漁業養殖亦是如此，以過往來說，鮮蝦尤其是泰國蝦，長期的食用觀念就是去蝦頭僅吃蝦身，而且還要酌量攝取，以免「添度紅顏」。

起初，保持半信半疑的心態來烹煮『池塘好蝦』的泰國蝦，僅敢讓有過敏體質的小孩淺嚐一隻。孰知這一口下去不得了，他貪婪的吸吮蝦頭，飽嘗蝦膏與蝦隻精華，其蝦身也鯨吞或蠶食之下，在他的胃裡進行圓滿超渡，然後還來不及擦拭嘴角餘味，就直說來來來，你來、你來(指蝦子)，表示敲碗續盤還要再吃！保守的我擔心會有過敏症狀，於是讓他與我煎熬了一段時間，確定沒有「添度紅顏」，才追加三隻蝦進行料理，為了合他的味，餵飽他的胃。

小氣，才三隻蝦喔，看倌們別急著吉我，說我虐待小孩啊，森七七直說那僅三隻蝦哪夠？大人冤枉啊，請看實拍圖片(指)，『池塘好蝦』的泰國蝦4～6尾就有一斤重，「蝦中姚明」都跟小孩的手臂一樣粗了，三隻蝦我還算多煮了呢！雖然吃的人真的不會癢，但看的人會「心癢」，奢求小孩體貼老爸辛勞烹煮、老媽用心購買之下，嘴下留蝦，可以品嚐其風味。

惜福，請接受我的道歉！曾經懷疑過堅持自然生態飼養的業者所提供的鮮蝦，因為肉質不粉爛、腥味、鮮甜飽嘴又Q彈的蝦肉證明所言不假；香氣濃郁又豐富的蝦膏，說明這個真的可以，可以放心的吃(遠目小當家的昇龍餃子)，雖然『池塘好蝦』的蝦蝦姐，滿嘴的蝦話、滿身的蝦事，但說的話、做的事一點都不瞎掰、一切隆系金a。

耕耘值得的地，種下你的堅持

善待，就從建立養殖觀念與養殖環境開始。堅持尊崇自然不投藥來養池、養藻，而池旁的雜草也不用除草劑等藥物除草，僅用萬能的雙手來抑制，更種植了有機蔬果如無花果、木瓜等蔬果，可以「閒蝦之餘」當起快樂農夫。堅持自然環境之下，野鴨也來了、蜻蜓也來了，既然牠們識貨(鴨子與蜻蜓幼蟲水蠆會吃蝦苗、小蝦)，業者也索性不驅趕，任其定居，發出長期飯票。養殖池內外是生態，內含生物百態與生活態度，健康與美味從當中就看得出，友善就是有善。

蝦米，指對事情認知有所訝異，因為淡水池中飼養虱目魚、螃蟹、草魚不算稀奇，可以藉由這些「同居者」觀測水質變化，但海水魚也在其中就夠稀奇了！業者休憩時到海邊釣魚，上勾的魚，吃不完就兜著走或是沒時間處置(業者有乙級廚師證照)，全數丟入養殖池飼養。或許是海魚們的天命未了與用心經營的養殖池確實自然乾淨，總之「好蝦的池塘」就成了牠們的新家，一起在『池塘好蝦』悠然自得，繼續上演「人生海海，海海魚生」。